2026年春节将至，为切实保障节日期间食物平安，防备化解食物平安风险，守护人平易近群众“舌尖上的平安”，根据《中华人平易近国食物平安法》《食物平安法实施条例》等法令律例，现就相关事项奉告如下，请严酷遵照施行：1。 严酷落实食物平安从体义务，代表人、次要担任报酬食物平安第一义务人，依法配备食物平安总监、食物平安员，严酷施行“日管控、周排查、月安排”轨制，健全风险管控清单，及时消弭现患。2。 持无效许可证照运营，正在运营场合夺目公示食物出产/运营许可证、停业执照、从业人员健康证明、食物平安品级等消息，严禁无证运营、超范畴运营、证照过时运营。3。 健全食物平安办理轨制，明白采购、出产、加工、发卖、储存、运输、配送各环节义务，实现全员参取、全程管控、全面笼盖。1。 严酷施行进货检验、索证索票轨制，检验供货者天分、食物及格证明、检疫查验证明、许诺达标及格证等，票证齐备、账物相符、记实完整。2。 严禁采购、利用、发卖来历不明、冒充伪劣、过时变质、“三无”、标签不合适、未经检疫或检疫不及格的食物及原料，严禁采购收受接管食物、非食用物质、犯禁添加剂。3。 进口食物须具备报关单、入境货色查验检疫证明等单证，严禁发卖无手续的进口冷链食物、预包拆食物。2。 餐饮环节落实生熟分隔、烧熟煮透、餐具洗消保洁、防尘防蝇防鼠等要求，规范加工操做，按期对出产设备、东西器具进行清洗消毒，交叉污染；不得超负荷衔接大年夜饭、宴席等集体会餐。3。 集体会餐按留样，留样食物不少于125克，冷藏保留48小时以上，做好留样记实；外卖配送需规范利用食安封签，餐食温度达标，配送过程合适食物平安要求，及时处置消费者关于餐食物质、配送办事的反馈。4。 从业人员持无效健康证明上岗，落实每日晨检，患有传染性疾病人员不得处置接触间接入口食物工做，规范穿戴工做衣帽，连结小我卫生。1。 发卖场合洁净卫生，分区分类存放食物，冷藏冷冻设备一般运转，温度合适要求，防止食物变质。2。 散拆间接入口食物配备防尘、防蝇、防虫设备，利用公用东西取放，标注品名、出产日期、保质期、出产运营者等消息。3。 规范食物告白宣传行为，严禁通俗食物保健、疾病防止/医治功能，严禁虚假宣传、价钱欺诈、贸易。规范食物标识标注，严禁虚标成分、冒用厂名厂址、出产日期和保质期、利用性。严禁出产发卖过时、变质、感官非常、“三无”食物及不合适国度尺度的食物4。 落实临近保质期食物提醒、过时食物下架轨制，做益处置记实。自动为消费者供给消费单据，妥帖留存运营买卖记实，便利消费者溯源，不得消费者合理的单据要求。2。 发觉食物平安问题或疑似变乱，当即遏制出产运营，封存问题食物及原料，及时向属地市场监管部分演讲，不得瞒报、迟报、漏报。1。各餐饮办事单元要自动履行提示权利，指导消费者按需点餐，积极供给“小份菜”“小份饭”及打包揽事，盲目抵制餐饮华侈，培育节约习惯。2。节日期间指导消费者炊事均衡，提示消费者适量喝酒，杜绝劝酒、酗酒行为，正在大年夜饭、宴席等套餐设想上兼顾养分平衡取分量合理，削减食物华侈。守护节日食物平安，事关平易近生福祉取社会不变。各食物出产、餐饮办事单元及相关从体应诚法、自律运营，盲目接管市场监管部分监视查抄取社会、监视。对违反食物平安法令律例的行为，市场监管部分将依法从严查处，涉嫌犯罪的将移送机关逃查刑事义务。望各食物出产运营从体严酷履行权利，建牢食物平安防地，配合营制平安、安心、的节日食物消费。